振杰
2021年5月27日
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烤小鱼(多鰆鱼)
在日本的日子里经常做烤小鱼。这么多年来我一直吃的清淡。 烘烤子持ちししゃも ，是很常见的家常菜 / 小吃，不同地区做法略有区别。 做法要点（家常版）选鱼：小黄花鱼、沙丁鱼、小银鱼、公鱼这类体型小的鱼都可以；处理干净内脏、黑膜，沥干水分（不然烤出来出水，皮不脆） 腌制：盐、少许料酒、姜片、白胡椒，腌 15～30 分钟，之后擦干表面水分 烤制 烤箱：200℃，12–18 分钟，中途翻面；喜欢焦香最后可以调高温度 2 分钟上色 空气炸锅：180℃，10–15 分钟 炭火 / 平底锅：日式居酒屋常见盐烤小鱼，简单抹盐直接烤，吃原味 特点：外皮焦脆，鱼肉干香，很多会只放盐，突出鱼本身的鲜，日式的焼き小魚（やきこざかな）就是这类盐烤小鱼，常当下酒菜。
秋雨连绵 思家意浓
秋雨时节 今年遇到了真正的秋雨时节。 连续下了三十多天的雨了，据说這是統計史上單獨排名第一的最長記錄。 東京都心で３４日連続の雨、１８８６年の統計開始以降で最長に…３０日以降も雨予想で記録更新の可能性も。 9月，一整个月过的并不舒适，屋子里空气潮湿，心情也不是很清爽。
繰り返し学んだ証、インク切れのペン
最 さい 近 きん は 勉 べん 強 きょう に 夢 む 中 ちゅう になっているので、 いろん な ペン をよく 使 つか っています。 以 い 下 か はインクが 切 き れたペンです。 特 とく に 記 き 念 ねん に 残 のこ しておきます。 何度 なんど も 文 もじ 字を 書 か いた 跡 あと があって、 思 おも い 出 で 深いです。
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