枷锁报⛓: 兰州之旅

自律

自律是手段还是目的？自律无所谓手段还是目的。自律是一种生活模式。十月份即将过去了。今晚做个炒菜。

在日本的日子里经常做烤小鱼。这么多年来我一直吃的清淡。烘烤子持ちししゃも，是很常见的家常菜 / 小吃，不同地区做法略有区别。做法要点（家常版）选鱼：小黄花鱼、沙丁鱼、小银鱼、公鱼这类体型小的鱼都可以；处理干净内脏、黑膜，沥干水分（不然烤出来出水，皮不脆）腌制：盐、少许料酒、姜片、白胡椒，腌 15～30 分钟，之后擦干表面水分烤制烤箱：200℃，12–18 分钟，中途翻面；喜欢焦香最后可以调高温度 2 分钟上色空气炸锅：180℃，10–15 分钟炭火 / 平底锅：日式居酒屋常见盐烤小鱼，简单抹盐直接烤，吃原味特点：外皮焦脆，鱼肉干香，很多会只放盐，突出鱼本身的鲜，日式的焼き小魚（やきこざかな）就是这类盐烤小鱼，常当下酒菜。